那天菱角田的主人告訴我們 —-成熟的果實會沉水
上圖的果實尾端還可以看到果梗
成熟的菱角脫離了果梗及其他菱角的浮水構造後會往下沉
第二年發芽季節時會在水底發出新芽長出新的菱角植株
將果梗切下後橫切可以看到裡頭許多空洞
葉柄也會有 ,這部份下一回我們再來看菱角的葉與根莖構造
這是接近果實的果梗部位
若把殘留的果梗去除如上圖
果實底部可以看到一些果皮(黃白色部位)
包圍在外頭的紅黑色的外皮是原本花萼的位置
所以吃菱角時外圍黑色的皮是原本在花的時候是花萼的位置
就果實的定義來說
果皮是由子房壁發育而成, 那菱角外層黑色的皮是不是也可以歸於果皮的一部份
菱角中間的突起應是原先子房上端的部份
對下方兩個突起感到好奇, 不知如何形成
將外殼全部剝除即是種子的部份, 留了些許胚的痕跡
種皮部分也點難找,下回吃菱角時在仔細看
另外剝開一個菱角小心地保留完整的胚
這樣還不夠,因為想取得它與下方構造連結的畫面
再剝一個,可以看到外殼, 果皮及我們食用的部份
黑色的外皮(原花萼的部位) +硬殼狀的果皮, 找尋種皮時發現
剝開後的菱角好像常常都是正反兩面顏色不同
褐色的一邊靠近背面, 白色的一邊靠近腹面
你是不是也有同樣的經驗? 原因為何?
等待解答中!
種皮我想 應是覆蓋在外的那層薄膜
接近中心部位須更加小心剝開
上圖的胚雖完整但與下方的構造已失去連結
繼續努力, 完成如下圖
你覺得我們吃的部份是種子的哪一部位?
下回一起來討論! 並歡迎大家的加入
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本集主題植物 中文名：菱角
英文名：Water Caltrops，Water Chestnut 學名：Trapa natans L. var. bispinosa Makino 科名：菱科
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